Récits Pourquoi arrêter de cuire des aliments chauds à l'aide de plastique est conseillé

Cuisiner avec du plastique est plus dangereux qu'on ne le pensait auparavant. Ceci selon les dernières recherches de l’Institut fédéral allemand pour l’évaluation des risques (Bfr). Il s'agit d'un organisme renommé qui conseille le gouvernement fédéral sur les questions relatives à la sécurité alimentaire.

"Les cuillères, spatules et fouets sont les coupables"

Cela semble assez absurdeConsidérant que de nombreux ménages préfèrent ces ustensiles de cuisine en plastique (polymère). Eh bien, la principale raison est qu'ils ne chauffent pas, donc les chances de se brûler sont divisées par deux. Mais alors, vous préférez vous en tenir aux spatules, fouets et cuillères en acier inoxydable ou à des produits durables si vous voulez vivre en bonne santé.

Scientifique allemandOnt averti que la cuisson avec des cuillères, des spatules et des fouets en plastique est une cause majeure de plusieurs maladies chroniques, notamment des complications hépatiques et thyroïdiennes - ainsi que les risques de cancer, d'infertilité et de double cholestérol élevé. Dans la recherche, les scientifiques ont expliqué comment les ustensiles en plastique, lorsqu'ils sont utilisés pour cuire des aliments à des températures supérieures à 70 degrés Celsius (158F), libèrent un toxique nocif appelé oligomères. De la recherche, deux molécules sont synonymes d'ustensiles en plastique; PA 6 (monomères caprolactame) et PA 6,6 (deux monomères, hexaméthylènediamine et acide adipique).

L'impact des oligomèresLes oligomères sont les chaînes plus courtes produites par inadvertance lors de la fabrication de polyamides (polymères plastiques), qui sont utilisés pour fabriquer des ustensiles de cuisine en plastique. Ces oligomères restent dans les ustensiles, mais le problème survient lorsque les ustensiles sont soumis à des températures élevées. Les oligomères essaient de se dissocier des ustensiles sous forme d'anneaux chimiques et de se frayer un chemin dans vos repas.

Ceci est une toute nouvelle étudeJusqu'à présent, il n'y a pas de données expérimentales sur la toxicité des oligomères. Mais il existe un moyen de découvrir les dommages potentiels des oligomères à travers le «seuil de préoccupation toxicologique. Ce concept classe la toxicité des substances inconnues par sa structure dans l'une des trois classes de Cramer: I - faible, II - intermédiaire et III - Chacune des classes Cramer a une limite journalière maximale déjà attribuée. Les oligomères entrent dans la classe III, ce qui signifie que la consommation maximale autorisée pour une personne pesant 132 lb est de 90 microgrammes.

Tous les couverts en plastique ne sont pas recommandés pour la cuissonDans la recherche, 70% des cuillères, spatules et fouets de cuisine ont montré que la migration des oligomères était de 5 mg pour chaque 2.2 lb d'aliments cuits. C'est une quantité tout à fait raisonnable, mais malheureusement, dans les 30% restants, la migration des oligomères vers la nourriture a dépassé 5 mg pour 2.2 lb, ce qui est assez inquiétant.

"Protégez-vous en utilisant couverts naturels, parfois la seule façon d'avancer est de reculer. Est important pour vous, vos enfants, votre famille et vos proches. La commodité et la santé ne font pas bon ménage. "

Votre cuisinePeut-être que vos ustensiles de cuisine ne sont pas parmi les dix de l'échantillon de 33 ustensiles, qui sont classés à haut risque. Mais à la fin de la journée, cela vaut la peine d'utiliser des ustensiles écologiques.

Institut fédéral allemand d'évaluation des risques (Bfr)A recommandé à tous les fabricants de compiler les données toxicologiques de leurs ustensiles en plastique conformément aux spécifications de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA).

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